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おっと

 投稿者:むのダメール  投稿日:2008年12月22日(月)07時41分31秒
  真夜中親父殿。

ありがとう。
 
 

売り切れ

 投稿者:むのダメール  投稿日:2008年12月22日(月)07時39分44秒
  最初のロットは早々と売り切れました。

ありがとうございました。

次回は1月中旬以降になります。

ご予約は受け付けておりますので、どうぞよろしく。
 

期待されました

 投稿者:真夜中親父メール  投稿日:2008年12月21日(日)02時40分49秒
  やっと開店ですな。開店祝いに景気づけも兼ねて、バーッと1個注文させていただきました(笑)。
素材にこだわった作り手の顔が見えるようです(胸張って後に倒れんようにね…笑)。味、大変楽しみですぞ~!

http://www.bekkoame.ne.jp/~jun_mayu/

 

今年も開店しました。

 投稿者:むのダメール  投稿日:2008年12月20日(土)15時49分47秒
  漬け材料のグレードを上げました。

期待してます。
 

思案中

 投稿者:むのダメール  投稿日:2008年 1月 7日(月)10時30分5秒
  お陰様で2樽目も本日売り切れとなりました。

ありがとうございました。

さて・・、3樽目を漬けるかどうか・・、思案中でございます。
 

お褒めいただいてありがとございまするー

 投稿者:むのダメール  投稿日:2007年12月17日(月)09時08分32秒
  昨日二回目の漬け込みを始めました。

最初のより大根は大きいです。

今度のは初期の頃の味付けにするつもりです。

最近のは生麹の勢いを殺さずに漬け込んでいたので
麹パワーが強すぎたきらいがありました。

初心に戻って最初の頃の味にしてみます。
きっと、このほうがお上品。

よろしかったら、またどんぞ!
 

う、旨いっす!!!

 投稿者:linus  投稿日:2007年12月16日(日)23時29分18秒
  むのダ様!!

ベったら漬け美味しいです!期待通り!!
注文した時、母は
「ベったら漬けは甘くてあんまり~、、」なんて言ってたのですが、
「これは美味しい!」と絶賛しておりました。
「こんな多くてこんな安くていいの??」とも。
本当に、よいものをこんな価格で提供してくださってありがとうございます。
おまけも頂いちゃって、すみません。m(_ _)m
また注文させていただきます。
ありがとうございました!!!
 

(無題)

 投稿者:linus  投稿日:2007年12月 5日(水)23時38分49秒
  おお!それはそれは貴重な未公開ショップを教えてくださりありがとうございます。^^
了解いたしました。
日持ちするのなら人の分もと思ったのですが、
とりあえずうちの分だけ購入させていただきますね。
早速のお返事をありがとうございます。

むのダ様が腰を炒めていえ、痛めて作った
懇親、いえ渾身のベったら漬け楽しみにしております。
(ってまだ間に合いますかね??注文殺到なんじゃ?)
 

およよ。

 投稿者:むのダメール  投稿日:2007年12月 5日(水)22時37分41秒
  自分で自分のショップのurlがわからず焦りました。
なんせ、イワユル秘密ショップ、限りなく未公開なのね。(自分でも探すぐらいだから。)

えー、日持ちはしません。
樽出し(発送日の前日か当日)後、一週間ぐらいを賞味期限としていますが
風味は日に日に確実に落ちます。
使っている生米麹が生きたままで発酵が進むことが原因のひとつです。
今年は真空パック仕様にしようと思っていたのですが、あららと言う間に
購入資金が呑み代に変わってしまいまして、来期導入予定です。(スマン!)
真空にしても発酵は進むんですけどね。

ちなみに、かの有名な京樽の雑菌だらけの漬物よりは、はるかにウチの
衛生コントロール出来ない大根葉の菜飯の素のほうがおいしくて変な味がしませんし
京樽の漬物みたいに賞味期限前に袋が膨れてきたりしないもんね。

直接体に吸収する食品製造業者はもっと真摯に食品を作ってもらいたいですね。

てなことで、よろしくお願い致します。
どっちゃにしても、今年のは渾身製作で究極のべったら漬を目指しておりまする。
とにかく、1工程ごとが徹底して凄いからして。
これぞ「THE べったら漬」なのねん。
 

(無題)

 投稿者:linus  投稿日:2007年12月 5日(水)22時11分6秒
  こんばんは。早速おじゃましています。

おいしそ~なお漬物ですね~~!!
しかもこんな金額でよろしいのですかっ!?

注文させていただきますが、
未開封でのお日持ちはだいたいどのくらいでしょうか?
 

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